Način pripreme
Za ovo jelo sa slaninom možete da koristite špagete, bukatine ili drugu vrstu testenine.
Testenina se skuva prema uputstvima na pakovanju. Skida se sa ringle, ali se ne cedi, ostavlja se sa strane.
U veliki suvi tiganj se stavljaju kockice slanine i proprže se dok se ne dobije tamna zlatasta boja, uz periodično mešenje. Ovo znači da puste svu masnoću i da prilikom probavanja budu u potpunosti suvi i veoma hrskavi. Vade se rupičastom kašikom i stavljaju se na kuhinjski ubrus, tako što se odozgo pokrivaju papirom da upije. Ostavljaju se sa strane.
U istu masnoću se dodaju pečurke iseckane na kriškice, nije neophodno da budu tanko iseckane. Posole se solju i ostavljaju se da se dinstaju uz mešanje. Kada je gotovo, sipa se pavlaka i dodaju se svi suvi začini.
Ostavlja se na umerenoj ringli da se redukuje otprilike 3-4 minuta, ali nako što provri smesa. Testenina se ocedi i dodaje se u tiganj, dobro se prozmeša. Sipa se jedna kutlača vode u kojoj se kuvala i ostavlja se na umerenoj vatri samo dok se ponovo ne zagreje. Jelo sa špagetama se servira, posuto čips-slaninom i izrendanim parmezanom, po izboru.
Testenina sa sosom od pavlake i slanine će zadovoljiti i najkapricioznije nepce!
