Način pripreme
Izuzetno sveža, ukusna i zdrava hladna čorba za jedan ukusni veganski meni.
U dubokoj posudi natopimo jednu šolju finih ovsenih pahuljica zajedno sa polovinom oljuštene i isečene crvene cvekle, sa tri šolje filtrirane vode oko 20 minuta.
Za to vreme spremamo listove zelja: isečemo drške od oko deset velikih listova, operemo ih i isečemo. Prelivamo ih sa vrućom vodom iz električnog bokala i ubrzo ga dobro procedimo.
Vraćamo se na ovseno mleko. Ručnim mikserom temeljno pasiramo natopljene ovsene pahuljice i crvenu cveklu. Procedimo ružičasto ovseno mleko od mekinja kroz veliku finu cediljku i sipamo u posudu u kojoj ćemo spremati čorbu. Sipamo začine: sveže ceđen sok od limuna, himalajsku so - po ukusu, šarlan (hladno ceđeno nerafinisano suncokretovo ulje), balsamiko sirće i mleveni biber. Ponovo pasiramo nekoliko sekundi, da može vegansko mleko potpuno da upije i da se himalajska so dobro rastvori.
Dodajemo oceđene listove zalje isečene na sitno, 2-3 kašike namrvljenih oraha, dva kisela krastavčića iz tegle isečena na sitno, trećinu vezice pera mladog luka i 3-5 svežih listova sremuša.
Mešamo i ako je neophodno dodatno začinjavamo sokom od limuna i himalajskom solju našu mlečnu čorbu sa samo biljnim sastojcima.
Serviramo osvežavajuću prolećnu hladnu vegan čorbu sa zeljem, cveklom i sremušem kao jedan raskošan obrok (pogodan i za vreme posta).
