Način pripreme
Očistimo i opremo dobro ribe.
Sameljemo u mlinu šareni biber neposredno pre nego što spremimo marinadu za ribu. Tako će aroma biti lepa i jaka.
Šareni biber je kombinacije belog, crnog, zelenog i crvenog bibera.
U posudu sipamo ulje i sirće. Stavljamo so i šareni bibre, koji smo prethodno samleli. Mešamo dobro da se sjedine sastojci.
Dobijenom aromatičnom smesom prelivamo ribe i uvaljamo ih dobro sa svih strana i iznutra.
Ostavljamo ih da odstoje tako jedan sat.
Namažemo roštilj ulje, zagrevamo ga i stavljamo skušu da se peče, prvo sa spoljašnje strane - 10 minuta, nakon toga okrećemo i pečemo 10 minuta i sa unutrašnje strane.
Serviramo toplo sa hladnim belim vinom.
