Način pripreme
Škaram očistimo i odstranimo glavu. Operemo i prosušimo ubrusom. Posolimo škaram i stavimo sa strane.
U dublji veliki tiganj naspemo maslinovo ulje. Iseckamo beli luk, dodamo maslinovom ulju i dinstamo.
Dodati med i promešati, pa poređati ribe na tiganj jednu pored druge. Peći oko pet minuta sa obe strane.
Krompir skuvati pa izgnječiti sa maslacem, mlekom i solju. Staviti pire na tanjir. Ribu dok je još u tiganju preliti limunovim sokom i iseckanim peršunom.
Servirati karamelizovani škaram sa pireom na tanjir.
