Način pripreme
U dublju posudu staviti 200 ml mlake vode, dodati kvasac, šećer, dve kašike brašna i izmešati ručnom žicom za mućenje. Dodati 100 ml mlake vode, prašak za pecivo, 3 kašike ulja, malo brašna, posoliti i izmešati ručnom žicom za mućenje. Postepeno dodavati brašno i zamesiti testo.
Testo izručiti na radnu površinu, dodati 1 kašiku ulja i još mesiti jedan minut na radnoj površini kako bi se ulje sjedinilio sa testom. Testo staviti u činiju, prekriti čistom kuhinjskom krpom i ostaviti da naraste.
Nadošlo testo izručiti na pobrašnjenu radnu površinu i podeliti na dva dela. Oba dela premesiti formirajući jufkice. Uzeti jednu jufkicu i oklagijom je razviti u oblik pravougaonika. Iseći na 8 traka.
Štapić za ražnjić umakati u vodu i svaku drugu traku od testa stisnuti štapićem po sredini. Onu koja nije stisnuta štapićem staviti preko stisnute, pa i nju stisnuti po sredini nakvašenim štapićem. Postupak ponoviti i sa drugom jufkicom. Svaku mekiku iseći na pola, pošto su dosta dugačke.
Pržiti na zagrejanom ulju dok ne porumene sa obe strane.
Iako ne upijaju masnoću, odlagati ih na kuhinjski papir.
Mekike posuti šećerom u prahu, servirati i poslužiti.
Napomena: Ovo je posna varijanta. Vi ih možete poslužiti sa sirom, ajvarom, kajmakom, džemom...
Prijatno uz duge mekike sa šećerom u prahu!
