Način pripreme
Ne kupujem mleveno meso, zato sam samlela 700 g teletine za kuvanje.
U tiganju dinstamo 1 glavicu luka, 1 struk praziluka, 1 šargarepu, stablo celera, 2 čena belog luka.
Kad povrće omekša, dodajemo meso, začinimo alevom paprikom, kuminom, čubrom, soli i kuvamo dok ne ostane na masti.
Stavljamo 1 supenu kašiku koncentrata od paradajza, 1 kašičicu pirea od paprika i 1 šolju pirinča (200 ml).
Kad se pirinač promeni, prelivamo sa 1 šoljom vrele vode i smanjujemo vatru. Kuvamo oko 5 minuta, isključimo i ostavljamo da se apsorbuje tečnost-
Pre nego što počnemo da punimo, stavljamo sveži peršun. Punimo i kuvamo na tihoj vatri oko 1 sat. Nakon toga prebacujemo u pleh, prelivamo sa malo maslinovog ulja i pečemo punjene paprike na 200 stepeni oko 30-40 minuta.
Sos: u kaseroli rastopimo 30 g kravljeg maslaca, propržimo 1 supenu kašiku brašna. Dodajemo po malo tečnosti iz paprika uz neprestano mešanje.
Posebno umutimo 2 jajeta sa 3 supene kašike pune kiselog mleka, izjednačimo temperature i pomešamo sa brašnom i sosem.
Punjene paprike sa neobičnim sosom su gotove.
