Način pripreme
Kuvajte svinjsku glavu oko 2 sata u soku od kiselog kupusa.
Upržite glavu u zagrejanoj masti sa alevom paprikom.
Dinstajte kiseli kupus, koji ste ocedili i isekli na tanke trakice dok ne omekša. Dinstajte ga u malo svinjske masti i malo bujona u kome se kuvala svinjska glava.
U duboki pleh sipajte dinstani kupus i preko njega postavite svinjsku glavu, pa sve pospite sa malo bibera u zrnu.
Pecite jelo od svinjetine sa kupusom u rerni na 190-200 stepeni, dok ne porumeni i dok bujon skoro ne ispari.
Poslužite pečenu svinjsku glavu sa kiselim kupusom uz odgovarajuće piće.
