Način pripreme
Isečemo luk na sitno i zapržimo ga 1-2 minuta u zagrejanom ulju.
Dodajemo crveni pasulj, so, biber, čili sos i paradajz pire.
Ostavljamo na ringli još 2-3 minuta dok se ne zgusne i dodajemo narendan čedar, Promešamo i premestimo.
Raspoređujemo smesu u četiri tortilje i pažljivo ih uvijamo podvijajući ih tako do budu čvrsto zatvorene.
Poređamo enčilade u teflonsku posudu i mažemo ih odozgo sa malo ulja.
Zapečemo naše enčilade sa čedrom i paradajz pireom u rerni zagrejanoj na 200 stepeni 7-8 minuta.
Serviramo odmah sa omiljenim sosom ili salatom od povrća.
