Način pripreme
Šaran se očisti i opere dobro i ostavlja da se ocedi.
Luk i mleveno meso se preprže sa uljem, dodaju se pečurke i začini - čubar, aleva paprika, biber i orasi.
Pirinač se skuva i dodaje se u njega mleveno meso i začini i sve se meša.
Punjeni šaran se zašiva, pri čemu se ostavja mala rupa i kroz nju se puni nadevom.
Kada je gotovo zašije se. Nikoljdanski šaran se stavlja u posudu za pečenje namazanu uljem, sipa se malo vode i uvija se folijom.
Punjeni nikoljdanski šaran se peče 30-40 minuta u zagrejanoj rerni, dodaje se preostali nadev za ribu i malo ulja.
Peče se još 20 minuta.
Srećan praznik!
