Način pripreme
Veoma dobro operite školjke. Kuvajte ih dok se ne otvori ljuska. Ocedite i izvadite dagnje.
Napravite marinadu od belog vina, iseckanog peršuna, ulja, soli i vina. Sipajte unutra školjke, izmešajte i ostavite da se začini na pola sata.
Za pohovanje umutite jaja zajedno sa svežim mlekom, solju i brašnom.
Umočite školjke u ovo pohovanje i uvaljajte ih u prezle. Ispržite ih u dobro zagrejanom ulju dok ne budu gotove.
Pohovane školjke u marinadi su odlično meze, probajte!
