Način pripreme
Očišćene jabuke isečemo na parčiće i dodajemo ih u duboku šerpu, u njih sipamo i vodu.
Kuvamo jabuke dok ne omekšaju, nakon toga ih sameljemo pomoću mašine i ponovo ih vraćamo na ringlu, kuvamo dok se ne zgusne.
Smesu raspoređujemo u plehove od rerne i sušimo u rerni sa ventilatorom na 80 stepeni.
Pestil je gotov čim počne da se odvaja od dna posude, nije lepljiv i elastičan je.
Gotov klasičan turski pestil uvijamo u rolat i čuvamo na hladnom mestu.
