Način pripreme
Potopite leblebije prethodno veče u hladnoj vodi.
Dobro ocedite leblebije i prebacite ih u šerpu. Pospite sušenim povrćem, zalijte s 200 ml vode i kuvajte ih dok ne budu gotove.
Pasirajte leblebije zajedno sa tečnošću od kuvanja. Dodajte pasirani peršun, luk i beli luk, posolite i dobro izmešajte.
Oblikujte ćuftice od povrća.
Zagrejte ulje i pržite ćuftice dok ne budu gotove. Ocedite ih od viška masnoće na papirnom ubrusu.
Vegetarijanske ćuftice bez jaja su mnogo ukusne.
