Način pripreme
Da bismo spremili pastrmku po ovom receptu, treba da odaberemo svežu i srednju pastrmku.
Riba ne treba da je bila dugo zamrznuta.
Očistimo od iznutrica i krljušti, operemo pod tekućom vodom.
Osušimo veoma dobro.
Ja odstranjujem glavu, repove i solim spolja i iznutra i posipam sa malo bibera.
Ostavljam tako bar jedan sat da se začini i osoli.
Nakon što istekne vreme, mažem je spolja maslinovim uljem i stavljam u stomačnu šupljinu nekoliko tankih kriški limuna.
U posudu za pečenje stavljamo papir za pečenje, koji namažemo i nakon toga stavljamo ribu.
Odozgo prelivamo belim vinom.
Preko svake pastrmke stavljamo po nekoliko parčića maslaca.
Stavljamo u rernu i pečemo ribu na 200 stepeni dok ne dobije zlatastu koricu.
Pastrmka sa belim vinom i maslacem u rerni je gotova.
