Način pripreme
Da li postoji nešto lepše od domaćeg hleba sa ukusnom hladnom mezom? Da, postoji, a to su upravo ovi vazdušasti, mekani kao pamuk trouglići. Morala sam da podelim moj novi recept za savršeni hleb za žurku.
U toplo mleko dodajte kockicu kvasca, 1-2 supene kašike šećera. Izmešajte smesu i ostavite da napravi mehuriće - do 10 minuta.
U duboku posudu dodajte brašno, maslac, smesu od kvasca i mleko, postepeno umesite glatko testo. Prebacite testo na nauljenu radnu površinu i umesite lepo testo koje se ne lepi.
Testo podelite na 4 jednaka dela i oblikujte lopte. Pokrijte krpom i ostavite na toplom da se duplo poveća veličina ili do 30-45 minuta.
Za to vreme zagrejte maslac u mikrotalasnoj rerni ili vodenoj pari - da ne bude vruće, već prosto blago zagrejano i tečno. U njega dodajte žumanca i ostavite sa strane.
Kada su loptice gotove, uzmite svaku posebno i razvijte u 1-2 milimetra u pravougaonu koru veličine otprilike 35x40 cm.
Nakon toga uzmite smesu sa maslacem i žumancima (trudeći se da bude ravnomerno za svaku koru), uvijte kraću stranu i stavite na papir za pečenje u tepsiju. Ako želite tanji rolat, uvijte dužu stranu.
Isecite pod uglom da se dobiju trouglovi. Proceduru ponovite sa ostalim loptama testa. Na kraju, ako vam je ostalo smese od maslaca sa žumancima, odozgo namažite i ukoliko je potrebno dodajte maslac i jaje, malo kiselog mleka ili kiselu pavlaku. Dobro bi bilo da su dobro nauljene.
Gotove hlepčiće stavite u rernu da se peku otprilike 25-30 minuta ili dok se lepo ne porumene.
Savet: Možete da dodate sir i kiselo mleko da bude zgodno za mazanje i da ga raširite po maslacu, kao i šunku i kisele krastavčiće ako vam se dopada.
