Način pripreme
Ćuftice od povrća prvo započinjemo sa obradom tikvica, tako što ih dobro očistimo i izrendamo na krupno rende. Stavljamo ih u đevđir, posipamo ih solju i ostavljamo ih sa strane na otprilike sat vremena barem, kako bi se uklonila voda iz njih.
Za to vreme sitno seckamo mirođiju i stavljamo je u duboku posudu, dodajemo jaja, sitno iseckani beli luk i sitno izrendnai kačkavalj.
Dodatno ocedimo rukom tikvice, kako bismo maksimalno uklonili tečnost iz njih i dodajemo ih u posudu u ostale sastojke. Odozgo posipamo ovsenim mekinjama i solju i dobro umesimo smesu.
Po potrebi možemo da dodamo još mekinja da pokupe višak vlage u smesi.
Na ringlu stavljamo dubok tiganj i sipamo ulje, koliko je potrebno da pokrije dno, otprilike 1 cm. Zagrevamo ga na 4 od 6 stepeni.
Rukom oblikujemo ćuftce i spuštamo ih u zagrejano ulje i pržimo dok ne budu gotove - dok ne uhvate boju. Ćuftice od tikvica stavljamo na tanjir pokriven papirnim ubrusom da upije deo ulja i da ne ostanu masne.
Poslužujemo ih kako tople, tako i hladen ćuftice od tikvica sa ovsenim mekinjama.
Prijatno!
P.S. Od ove smese se dobija 20 ćuftica!
