Način pripreme
Patlidžan i tikvica se operu, po želji se ogule, nakon čega zajedno sa paprikom se seku krupnije.
U nauljenu tepsiju se sipa povrće, posipa se solju i peče se u zagrejanoj rerni na 220°С dok ne bude gotovo.
Luk se sitno nasecka, a beli luk se usitni.
U zagrejanom ulju se propržava luk, posipa se dimljenom alevom paprikom i izmeša se.
Sipa se isceđena leblebija, a malo nakon toga se dodaje i paradajz, šećer i so po ukusu.
Ostavlja se na nekoliko minuta, nakon čega se sipa gotovo pečeno povrće, beli luk i naseckani peršun.
Ratatui se ostavlja na slaboj vatri još nekoliko minuta.
Ratatui sa pečenim povrćem i leblebijom je veoma ukusan.
