Način pripreme
Krompir se oguli, nasecka se na kockice i opere se od skroba.
Luk, beli luk i šargarepe se sitno naseckaju i dinstaju se sa uljem na kratko.
Dodaje se krompir, začinjava se solju, crnim biberom i kurkumom, dosipa se topla voda i ostavlja se na srednjoj vatri na otprilike 20 minuta.
Dodaje se fida, nakon 5-6 minuta se isključuje i dodaje se hladna zaprška od umućenih žumanaca i kiselog mleka koje smo prethodno temperirali jednom kutlačom od vrućeg bujona.
Ukusna krompir čorbica se posipa sitno naseckanim peršunom.
Posna krompir čorba sa kurkumom se poslužuje se kriškama limuna.
