Način pripreme
Za ovaj klasični krem puding od mleka odvojila sam 100 ml koje sam stavila u odgovarajuću posudu, dodala sam oba žumanca i skrob i kuhinjskom žicom sam mešala dok smesa nije postala u potpunosti glatka.
Ostalo mleko sam stavila u malu šerpu, dodala sam šećer i stavila na ringlu kako bi uzavrelo.
Kada se to desi, skinula sam sa ringle i u tankom mlazu, uz neprestano mešanje dodala sam prvu smesu i vanilu.
Vratila sam na ringlu, smanjila sam stepen od 6 na 5 i kuvala sam neprestajući sa mešanjem dok nije prokuvalo i dok se nije zgustilo. Ne treba da stoji još mnogo na ringli, zato što može lako da zagori.
Skinula sam i njega i dodala maslac. Mešala sam dok se nije apsorbovalo. Ostavila sam tako krem Vanilu otprilike 8-10 minuta kako bi se blago ohladio, tako što sam s vremena na vreme mešala.
Za to vreme u potpunosti suvoj posudi sam umutila belanca, čim je počelo da se zgušnjava dodala sam kašiku šećera i nastavila sam da mutim dok se nije pretvorilo u čvrst sneg.
Pažljivo sam počela da ga dodajem u blago ohlađen, ali još topao retro krem vanila dok smesa nije postala vazdušasta i glatka.
