Način pripreme
Ogulimo beli luk i zapečemo ga u tepsiji na 10 minuta u foliji.
Krupno naseckamo povrće i stavljamo ga u srednje duboku tepsiju od 10 cm, dodajemo meso i pikujemo ga maslacem. Istrljamo delom mlevenih začina.
Vadimo beli luk i ravnomerno ga raspoređujemo između sastojaka u tepsiju.
Zalivamo belim vinom i vodom.
Tepsiju pokrivamo aluminijumskom folijom i pečemo na 180 °C sa ventilatorom sat i po vremena. Po potrebi povećamo minutažu.
Za ovaj balkanski recept za bugarski čomlek sa teletinom specifičan je ukus belog luka koji zaliva teleću kolenicu, a sam beli luk nakon pečenja se maže kao maslac na mesu.
