Način pripreme
Kanoli: Brašno i so se proseju u veliku posudu. Unutra se izdrobi maslac, tako da smesa zaliči na krupne mrve.
Dodaje se toliko vode koliko je potrebno za tvrdo testo. Testo se ostavlja da odstoji otprilike 30 minuta. Razvija se u tanku koru i seče se 12 kvadratnih komada. Moče se hladnom vodom.
Uvijaju se u kalupčiće za kanole. Maslinovo ulje se zagreva do veoma visoke temperature u fritezi. Kanoli se prže u porcijama otprilike 5-7 minuta. Cede se na kuhinjskom ubrusu. Vade se iz kalupčića i drže se topli.
Nadev: sirevi se pomešaju sa začinima, čilijem i solju. Pavlake se muti i dodaje se. Kanoli se pune nadevom. Serviraju se odmah.
