Način pripreme
Luk i šargarepa se seku na sitno, pečurke na malo krupnije, a beli luk se usitni.
U zagrejanom ulju se zaprže luk, šargarepa i pečurke, a kada luk omekša dodaje se beli luk na kratko. Dodaje se majčina dušica i mleveni korijander, a nakon toga i kocka bujona.
Slede oprani pirinač i leblebije. Sipa se voda i ostavlja se da provri, nakon čega se smanjuje i ostavlja se da se krčka dok pirinač za našu čorbu sa leblebijama ne bude gotov.
Malo pre kraja se dodaje tahini, kora limuna, isceđen sok od limuna u opran i iskidan spanać.
Čorba sa leblebijama i spanaćem se začinjava solju i biberom po ukusu.
