Način pripreme
Luk se seče na sitno i stavlja se u šerpu sa zagrejanim uljem, da se zaprži.
U njega se dodaje na kolutove isečena šargarepa i na sitno isečena paprika.
Povrće se promeša nekoliko puta, nakon čega se dodaje na krupno isečen krompir.
Ostavlja se i da se on zaprži oko 3-4 minuta, dodaje se brašno i aleva paprika.
Sve se meša, sipa se voda, tek toliko da prekrije krompir u janiji. Dodaje se lovorov list, so i biber po ukusu.
Kada posna janija provri janije stavlja se paradajz. Kuva se na umerenoj temperaturi oko 45 minuta ili dok krompir ne uvri.
Kada je gotova krompir janija bez mesa, posipa se sitno isečenim svežim peršunom.
