Način pripreme
Umutite mikserom žumanca sa zaslađivačem na gust krem.
Ugrejte mleko, ne treba da bude vrelo i da provri. Dodajte lagano, u žumanca i mutite mikserom. Dodajte vanilu.
Stavite mleko sa žumancima na paru i mešajte 5-7 minuta. Ringla treba da bude na tihoj temperaturi. Ne očejujte da se zgusne. Neće se zgusnuti!
Skinite smesu sa vatre i ostavite da se ohladi. Možete potopiti posudu u drugu posudu sa hladnom vodom. Mešajte da se brže ohladi.
Dok se smesa hladi, rastvorite želatin u 60 ml (to su 4 supene kašike) hladne vode i ostavite da nabubri.
Kad se smesa ohladi potpuno, rastvorite želatin na pari i i dodajte. Promešajte i ostavite smesu sa strane.
Umutite tečnu pavlaku na gust krem.
Počnite da dodajete umućenu pavlaku u delovima u drugu smesu. Dodajte je iz 4 puta i svaki put mešajte polako žicom. Dobijamo lep, gust krem.
Sipajte krem u čaše ili kalupe. Stavite u frižider nekoliko sati da se stegne. Ja ga pripremam uveče i ostavljam celu noć. Ja sam koristila kalup za kuglof. Ali mnogo sam morala da pazim prilikom vađenja. Lakše je u čašama.
Po želji bavarski krem možete ukrastiti čokoladom ili domaćim slatkom.
Keto bavarski krem je gotov.
