Način pripreme
U kiselom mleku se muti soda da se ugasi, a kvasac se razmuti u blago zagrejanom svežem mleku sa šećerom.
U duboku posudu stavljamo kiselo mleko sa sodom, umućena jaja sa uljem i nadošli kvasac.
Postepeno dodajemo tipsko brašno sa solju i aktivni ugalj, nakon čega mesimo.
Gotovo crno testo vadimo na radnu površinu i mesimo dok se ne dobije meko testo.
Gotovo testo ostavljamo da nadođe. Kada nadođe razvijamo tanku koru veličine peći.
U isto vreme peć podmazujemo uljem i stavljamo poklopac. Stavljamo u hladnu rernu da se zagreje na 30 minuta na 200 stepeni.
U zagrejanu peć stavljamo razvijenu koru, garniramo navedenim sastojcima i pečemo picu 12 minuta na 250 stepeni.
Pica salami sa crnim testom u domaćoj peći je gotova.
