Način pripreme
Mekani sardinski keksići za namakanje su kao damski prsti, zato što imaju klasičan oblik štapića sa šećerom odozgo, ali se odlikuju po tome što su mekani i nepravilni, kao i veći i širi.
Tradicionalno se pripremaju za Uskršnje proslave, ali ne izostaju i za ostale praznike. Oni predstavljaju deo italijanske kulinarske tradicije i originalan recept ne može da nedostaje ovde, na sajtu Bonapeti.rs.
Osim toga, kao i svi domaće spremljeni keksići ako se dobro čuvaju u limenoj posudi, oni mogu da se čuvaju do nekoliko nedelja i da ne izgube svoju karakterističnu aromu i mekoću.
Domaći sardinski damski prsti su savršeni za doručak ili kao lagana užina, ovi mekani keksići za namakanje se nazivaju na mnogo različitih načina: pistoccos, pistoccheddus, biscottos de caffè, bistoccus de ou. Oni su zapravi odlični keksići uz kafu, mleko ili čaj, ali mogu da se koriste i za spremanje ukusnih kolača.
Da biste napravili sardinske damske prste, stavite jaja i šećer u veliku posudu, nakon čega dodajte prstohvat soli. Mutite električnim mikserom barem 10 minuta kako bi ste dobio svetao i penušav krem.
Kada su jaja savršeno umućena, dodajte brašno, tako što ga prosejete prilikom sipanja u posudu, dodajući malo po malo. Umesimo testo sa špatulom laganim pokretima odozdo ka gore, kako bismo umesili brašno bez spadanja jaja.
Kada se brašno u potpunosti pomeša sa smesom od jaja, testo za naše mekane sardinske keksiće je spremno i možemo da zagrejemo rernu na 180°.
Za to vreme pripremite tepsiju za pečenje sa listom nelepljivog papira za rernu.
Testo za damske prste prebacujemo u kesicu sa širokim nastavkom ili ako je za višekratnu upotrebu, sečemo tako da izađe 2 cm testa. Kao alternativ možete koristiti kašiku. Oblikujemo damske prste koji moraju biri dugački otprilike 7-8 cm.
Pre pečenja piškote pospite sa malo šećera u prahu i pecite otprilike 10 minuta. Kada krajevi keksića počnu da dobijaju braon bodju, vreme je da ih izvadimo iz rerne. Nemojte pokušavati da ih odmah izvadite iz tepsije, polomiće se, nego sačekajte malo da se ohlade.
Kada se malo stvrdnu, možemo da prebacimo keksiće na rešektu kako bismo ih do kraja ohladili. Kada dostignu sobnu temperaturu, možemo ih posuti sa još šećera i servirati ih za umakanje u mleko, kafu ili ih koristiti za pravljenje kolača sa piškotama!
Piškote Damski prsti su gotove!
