Način pripreme
Za ukusnu vitaminsku salatu speltu spremamo prethodnu noć tako što je zalivamo vrućom vodom u termosu. Tako ćemo narednog dana imati savršeno omekšalo zrnce koje samo treba dobro da ovedimo od vode.
U duboku posudu sipamo pripremljene sastojke za salatu - pola salate sorte Džentelina dobro oprana, oceđena i naseckana na tanke trakice, krastavac naseckan na polumesece, izrendana crvena svekla srednje veličine, naseckani listovi peršuna i perca mladog luka. Dodajemo speltu i po 1 šaku usitnjenih oraha, suncokretove semenke i susam.
Posebno pripremamo tahini sos za koji su potrebne 2 bogate supene kašike toplog sirovog tahinija sa susamom, 3-4 supene kašike sveže ceđenog limunovog soka, 3-4 prstohvata fine himalajske soli - po ukusu i mešamo metalnom žicom za mućenje, dodavajući po malo vodice dok se ne dobije željena gustina dresinga za salatu - ni mnogo gsto - ni mnogo tečno.
Vitaminsku salatu začinjavamo sveže ceđenim limunovim sokom, sosom od nara, finom himalajskom solju, sveže ceđenim nerafinisanim suncokretovim uljem - šarlanom (ili maslinovim uljem) i zalivamo tahini sosom.
Mešamo šarenu nežno roze salatu sa mutilicom za salatu i ostavljamo na nekoliko minuta da se lepo začini.
Za svežu trpezu poslužujemo zdravu salatu sa speltom i tahini sosom bogatu vitaminima!
