Način pripreme
Za nadev od slatka od jagoda, operite jagode i isecite na krugove. Sipajte u njih šećer i jednu-dve kašike vode. Stavite na vatru i kuvajte slatko dok se ne zgusne. Ostavite da se hladi i počnite da pripremate koru za rolat.
Razbijte jaja u metalnu posudu i sipajte u njih šećer i vanilu. Stavite posudu u odgovarajuću šerpu sa vodom i stavite na vatru. Mutite na pari na slaboj temperaturi u trajanju od 4 minuta (temperatura ne treba da prelazi 40 stepeni).
Skinite sa vatre posudu na pari i nastavite da mutite još 6 minuta bez toplote. Treba da dobijete gustu i mekanu smesu.
Prosejte brašno u nju u delovima i mešajte spatulom dok se ne integriše.
Sipajte patišpanj smesu u veliki pleh prečnika 30/40 cm. Prethodno obložen papirom za pečenje. Poravnajte dobro u tankom sloju i stavite u ugrejanu rernu na 180 stepeni.
Pecite 10 minuta.
Raširite kuhinjsku krpu na radnu površinu i pospite sa oko 20 g kristal šećera.
Izvadite patišpanj koru iz rerne i okrenite na šećer. Odlepite papir pažljio i uvijte u rolat od kraćeg dela. Ostavite tako da stoji 15 minuta.
Nakon što se slatki rolat ohladi, odvijte ga i obilno namažite slatkom od jagoda. Ako želite da nadev postane sočnij pre toga moežte namazati poslastičarskim kremom, šlagom, maskarponeom ili šta imate pri ruci. Lep je i samo sa slatkom.
Nakon što namažete ravnomerno, ponovo uijte patišpanj rolat. Servirajte sa isečenim svežim jagodama i pavlakom (po želji).
Neka vam je slatko sa patišpanj rolatom sa jagodama!
