Način pripreme
Isecite patlidžan na pola. Stavite ga u slanu vodu na sat vremena da puste gorke sokove. Zatim ga operite i osušite.
Napravite poprečne rezove kao što se vidi na jednoj od fotografija. Premažite patlidžan maslinovim uljem ili drugom masnoćom. Stavite ga da se peče na 200 stepeni dok ne omekša.
Za to vreme propržite mleveno meso. Dodajte paradajz pire i začine bez luka. Kada skinete mleveno meso sa ringle, iseckajte malo mladog luka i dodajte ga.
Izvadite već omekšali patlidžan. Pažljivo izdubite unutrašnjost, dodajte mlevenom mesu i promešajte. Zatim smesom napunite patlidžan. Vratite ga u rernu da završite pečenje.
Na kraju dodajte rendani kačkavalj. Ovde rernu zagrevajte samo na gornjem grejaču kratko da zapečete patlidžan punjen mlevenim mesom sa kačkavaljem.
