Način pripreme
Patlidžan sam presekao na pola. Pravim dijagonalne rezove. Posolim ih i ostavim u malo vode 15 minuta da puste gorak sok.
Onda ih izdubljujem. Stavljam u nauljeni pleh u rernu da se peku na 180 stepeni dok malo ne omekšaju.
Izdubljeni deo patlidžana sam isekao na sitno. Luk i rendanu šargarepu prodinstam u tiganju dok ne omekšaju, pa dodam mleveno meso pa patlidžan.
Ponovo pržite i prelijte paradajz sosom. Začinim solju i biberom i sa malo dimljene aleve paprike.
Vadim čamce od patlidžana iz rerne. U njih stavljam fil i vraćam da se peče do kraja.
Na kraju posipam rendanom mocarelom odozgo kratko zapečem patlidžan punjen mlevenim mesom i mocarelom.
Pogledajte i kako da spremite patlidžan na italijanski način.
