Način pripreme
Paprike se operu, očiste od semenki i seckau na veoma sitne kockice. Mladi beli luk i beli luk se očiste, operu i sitno naseckaju.
Glavica luka se očisti od ljuski i takođe se sitno nasecka. Šargarepa se oguli i izrenda.
U dubokoj posudi se zagreje ulje i u njemu se proprže prvo obe vrste luka, beli luk i šargarepa. Zatim se dodaju i paprike. Kada sve omekša, dodaje se mleveno meso i dobro se muti metalnom žicom za mućenje da se pretvori u mrve.
Slede začini i crveno vino. Sačeka se da alkohol ispari i dodaje se paradajz i šećer. Ako ima potrebe, dodaje se još soli. Na kraju se dodaje krem sir i dobro se izmeša.
Kada je sos gotov, ostavlja se sa strane. U duboki tiganj se stavlja malo ulja, zatim maslac da se istopi. Kada se istopi, dodaje se brašno i meša se dok brašno ne dobije smeđu boju.
Zatim se dodaju mleko i začini se neprestano se meša dok se sos ne zgusti. Kačkavalj se renda. Ja sam koristila dve jenske tepsije, ali vi možete koristiti veću pravougaonu tepsiju.
Na dno tepsije se stavlja malo Bešamel sosa, nakon čega se raspoređuje pomoću kore za lazanju. Ređaju se kore, Bolonjeze sos, malo Bešamel sosa, izrendani kačkvalj i tako dok se ne potroše kore.
Na kraju se završava Bešamelom. Lazanja Bolonjeze se stavlja da se peče u prethodno zagrejanoj rerni na 180°C tako što se u prvih 20 minuta ostavlja da se dobro zapeče, a zatim pred kraj pečenja se dodaje i mocarela odozgo i vraća se u rernu dok ne dobije prijatnu zlatastu boju.
Kod mene pečenje lazanje Bolonjeze sa krem sirom je oduzelo otprilike 45 minuta.
Neka vam je slatko!
