Način pripreme
Teleći jezik dobro operite.
Možemo koristiti ekspres lonac ili multikuker.
U jednu od dve posude sipajte dovoljno vode, stavite jezik, lovorov list, nekoliko zrna pimenta, biber, stabljiku celera, glavicu crnog i čen belog luka i posolite.
Za multikuker vreme kuvanja je 2, 5 sata na 95 stepeni, a u ekspres loncu, nakon što počne da proizvodi zvuk, meri se 15 minuta.
Kada istekne vreme, izvadimo iz multikukera ili iz lonca, kuvani jezik stavimo u posudu sa hladnom vodom da se ohladi.
Oljuštite jezike i isecite ih na kriške.
Zagrejte roštilj i premažite sa malo slanine.
Počinjemo da ređamo kriške telećeg jezika i pustimo da kratko porumene sa obe strane.
Teleći jezik na roštilju je raskošno i ukusno predjelo - posebno sa sosom od senfa.
