Način pripreme
Brancine očistite i operite pod tekućom vodom, a zatim ih dobro osušite.
Premažite brancina maslinovim uljem, pospite solju i biberom i ostavite u frižideru 1 sat
U međuvremenu pripremite fil.
Čeri paradajz isecite na četvrtine, a beli luk i masline - na sitno.
Zagrejte malo maslinovog ulja i pržite beli luk i grančicu svežeg ruzmarina oko minut.
Kada zamiriše, dodajte paradajz i kapare.
Nadev kuvajte ne više od 5 minuta, povremeno mešajući.
Zatim izvadite ruzmarin i ostavite da se fil kratko ohladi.
Napunite ribu nadevom i stavite u pleh na papir za pečenje.
Isecite pola limuna, kao i jedan čeri paradajz.
Ređajte ih na ribu i na svaki brancin stavite po grančicu ruzmarina.
Pecite brancina u zagrejanoj rerni na 200 stepeni oko 25-30 minuta.
Poslužite punjenog brancina uz čašu belog vina i recite: prijatno i živeli!
