Način pripreme
Iz ove doze dobićete oko 11 komada. Đevreci su prilično veliki. Možete umesiti pola doze.
Sveže mleko malo zagrejte i dodajte šećer, kvasac i 2 kašike brašna. Neka se aktivira.
U posudu prosejati 500 g brašna i posoliti.
Pomešajte kiselo mleko sa sodom. Zatim dodajte jaje i umutite viljuškom. Dodajte ulje.
U posudi sa brašnom sipajte mešavinu kvasca i kiselog mleka. Umesite testo za đevreke. U početku postaje prilično lepljivo.
Sipajte testo na pobrašnjenu površinu. Postepeno i po malo dodavati preostalih 120 g brašna. Stavite testo u odgovarajuću posudu i poklopite. Ostavite da se diže 30-40 minuta.
Od dignutog testa oblikujte kuglice od 50 g i prekrijte ih prozirnom folijom. Pustite ih da odmaraju 10 minuta.
Sledeća faza je oblikovanje. Uzmite dve loptice testa. Prvo ih oblikujte u fitilje dužine 30 - 35 cm, a zatim ih raspljeskajte prstima. Dodajte sir i dobro pokrijte sa obe strane.
Pletete dva fitilja, a zatim formirate krug. Upletene đevreke poređajte na pleh obložen papirom za pečenje.
Pokrijte ih krpom i ostavite da se dižu 30-40 minuta.
Pre pečenja umutite 1 žumance sa 1 kašikom svežeg mleka i premažite ih. Odozgo pospite susamom.
Pecite đevreke sa sirom i susamom na 180 stepeni oko 30 minuta.
