Način pripreme
Očišćene školjke se vade iz ljuštura i kratko se dinstaju.
Gotove školjke ohladite i začinite maslinovim uljem i sokom od limuna.
U ovoj marinadi treba da ostanu oko pola sata.
Dinstane školjke umaču se jedna po jedna u retko testo.
Testo se priprema tako što se žumanca prvo umute sa uljem. Dodajte mleko i prstohvat soli. Pomešati sa brašnom i dodajte belanca prethodno umućena u sneg.
Ubacujte pohovane školjke u vrelu masnoću i pržite ih do zlatne boje.
Školjke se serviraju sa dinstanim peršunom i kriškama limuna.
Ova smesa za pohovanje je pogodna za sve vrste ribe, živine i povrća.
Pržene pohovane školjke u testu su gotove.
