Način pripreme
Zagrejte brašno sa solju u tihoj rerni 5 minuta.
Pomešajte mlaćenicu sa vodom, dodajte malo smese u kvasac sa 1 kašikom brašna.
Brašno se prebacuje u posudu za mešenje, u sredini se pravi udubljenje i u njega se sipa kvasac.
Umesite testo dodajući preostalu mešavinu vode i mlaćenice. Dobro promešati i sipati u zagrejani kalup za hleb, koji se napuni do 3/4 zapremine.
Pokrije se malo nauljenom polietilenskom folijom i ostavi da se diže na toplom mestu oko 45 minuta.
Dok se testo diže, zagrejte rernu na 225 stepeni. Hleb se peče 15 minuta.
Temperatura se smanji na 195 stepeni i peče još 25 minuta.
Pečeni hleb okrenite na rešetku i ostavite da se ohladi.
Crni hleb sa mlaćenicom je gotov.
