Način pripreme
Amarant se skuva i procedi.
Karfiol se očisti i iseče na cvetove i kuva ili peče dok ne omekša. Pekla sam ga, sa malo karija i maslinovog ulja i vode na dnu pleha.
Zatim sam sve zajedno pasirala, karfiol i amarant. Dodala sam ovsene pahuljice natopljene toplom vodom, toliko da ih prekrije, pa brašno.
U tiganju sam zagrejala ulje i kašikom stavila deo smese, pa sam ih pekla na srednjem nivou šporeta do kraja sa obe strane.
Želela sam da budu veganski, dakle bez jaja i sira, bez kačkavalja u ćufticama od karfiola. Umesto toga možete improvizovati i dodati amarant i ovsene pahuljice. Ovde su ova dva proizvoda za spajanje.
Veganske ćufte od karfiola su ispale ukusne, imaju i hrskavi element od zrna amaranta.
