Način pripreme
Operite pile, stavite ga u veliki lonac, prelijte hladnom vodom, dodajte lovorov list i 1 luk.
Kuvajte na jakoj vatri, posle ključanja skinite penu i ostavite da se kuva na umerenoj vatri 1 sat.
Uklonite pile i stavite ga na lim za pečenje.
Pospite piletinu solju i pecite u rerni zagrejanoj na 160 stepeni oko 30-40 minuta dok ne porumeni.
Za sos od oraha orahe sameljite u mašini za mlevenje mesa ili uzmite već mlevene orahe.
Preostali luk sitno iseckajte, sipajte u tiganj, dodajte 1-2 kutlače bujona i kuvajte dok luk ne bude providan.
U posudu blendera stavite polovinu mlevenih oraha, crni luk, začine i kutlaču bujona, izmiksajte i sipajte u veliki lonac. Preostale orahe izgnječite sa delom bujona i sipajte u šerpu.
Dodajte bujon dok se ne postigne željena konzistencija i mešajte. Sos ne bi trebalo da bude gust. Imajte na umu da će se sos zgusnuti kada se ohladi.
Piletinu isecite na komade i dodajte u sos.
Stavite lonac na šporet i kuvajte na laganoj vatri, povremeno mešajući.
Sačekajte da provri i odmah sklonite sa vatre.
Dozvolite Saciviju da se ohladi i poslužite ovo remek-delo gruzijske kuhinje.
Sacivi sa piletinom je veoma ukusan.
