Način pripreme
Stavite nudle u posudu i prelijte ih vrelom vodom. Ostavite ih 1 sat. Umesto toga, možete ih kuvati 5 minuta.
U drugoj posudi pomešajte sos od ostriga, wok sos, soja sos i smeđi šećer, pa dodajte malo vode.
Pečurke propržite na malo ulja ili maslaca dok ne porumene
U vok tiganju propržite seckanu šargarepu na malo ulja (može i sa susamovim uljem).
Kada se šargarepa malo proprži, dodajte luk i malo posolite. Dodaćemo slani sos, pa ne preterujte sa solju. Dodajte beli luk, zatim klice soje i ostavite da postanu providni 2-3 minuta.
Dodajte škampe, ponovo malo soli i beli deo mladog luka. Dodajte jaje i pomešajte da se pomeša sa svim sastojcima i postane mrvičasto.
Zatim dodajte pržene pečurke i nudle. Dodajte sos i ostavite dok voda ne ispari. Mešajte dok sve nudle ne upiju sos i jaje.
Poslužite pad thai sa pirinčanim nudlama sa limetom (ili zdrobljenim indijskim orahom) i mladim lukom (zeleni deo).
