Uštipci od speltinog brašna sa kozjim sirom

U posudi u kojoj će se mesiti se prosejava brašno od spelte.

Dodajte sodu i dobro promešajte.

U posebnoj posudi umutite jaja.

Dodajte kiselo mleko i dobro promešajte.

Izmrviti kozji sir i dodati u jaja.

Mešajte dok se ne dobije homogena smesa.

U sredini brašna se pravi udubljenje u koje se sipa smesa.

Umesi se mekano testo koje se ostavi da odstoji 10 minuta.

Testo za uštipke se razvije na pobrašnjenoj podlozi ili silikonskoj podlozi u debljinu od 1 cm.

Koristite plastični rezač za pecivo da isečete kvadrate ili druge oblike, ili koristite čašu za rezanje krugova.

Zagrejte ulje u dubokom tiganju.

Na zagrejanom ulju prže se uštipci od spelte sa kozjim sirom, okrećući sa obe strane.