Način pripreme
Patlidžan oljuštiti i iseći na kockice.
Zagrejte ulje, dinstajte patlidžan dok ne omekša (po potrebi dodajte 1-2 kašike vode) i izvadite ga.
U tiganju istopite maslac i pavlaku na laganoj vatri.
Dodajte narendani parmezan i mešajte dok se ne istopi.
Dodajte patlidžan, biber, muskatni oraščić i promešajte.
U međuvremenu skuvajte rigatone u slanoj vodi, ocedite i sipajte u šerpu.
Promešajte i poslužite rigatone sa patlidžanom i parmezanom.
Po želji pospite rendanim parmezanom.
