Način pripreme
Očistite patlidžane od drški i isecite ih na tanke kriške. Po želji ih možete oljuštiti. Stavite ih u posoljenu vodu i ostavite na oko 20 minuta, da se odvoji gorak sok.
Properite ih i poređajte na ubrus da se osuše. Ugrejte ulje u tiganju i ispržite kriške patlidžana, prethodno ih uvaljajte u brašno.
Izrendajte kačkavalj. Oljuštite beli luk i izgnječite ga. Na dno odgovarajućeg pleha sipajte sok od paradajza. Poređajte komadiće patlidžana.
Svako parče prelijte sa po 1-2 supene kašike soka od paradajza, pospite belim lukom, kačkavaljem i parmezanom. Stavite parče patlidžana i radite tako dok ne potrošite sastojke. Zavšite rendanim parmezanom i kačkavaljem.
Pecite u ugrejanoj rerni oko 10 minuta.
