Način pripreme
Operite, očistite od krajeva i isecite boraniju na komade. Stavite je u manji lonac i kuvajte oko 10 minuta u prethodno posoljenoj vodi. Procedite boraniju i pustite je da čeka.
Duboki tiganj stavite na vatru sa kockom maslaca i pola kašike ulja, čim se maslac istopi sipajte seckanu šargarepu, luk, beli luk, posle 1-2 minuta dodajte rendani paradajz.
Dodajte prstohvat soli i prstohvat bibera. Posle nekoliko minuta dodajte boraniju i oko litar tople vode. Pustite da se krčka na laganoj vatri 15-20 minuta.
Dodam i malo brašna rastvorenog u vodi /manje od kašike/ nekoliko minuta pre nego što skinem janiju od boranije sa vatre.
Poslužite boraniju sa paradajzom i maslacem sa svežim belim lukom i kašicom kiselog mleka.
