Način pripreme
Maslac za krem od maslaca se vadi iz frižidera kako bi dostigao sobnu temperaturu. U veliku posudu se razbiju i umute jaja za koru. Dodaju se šećer, maslac i med.
U veliku posudu ili malu šerpu se sipa vrela voda, zagrejana u ekpres loncu. Posuda sa sastojcima se potapa u vruću vodu i muti se dok se ne dobije homogena smesa. Vadi se iz vode i dodaju se 2 kašičice sode bikarbone ugašene sa 2 kašičice sirćeta i 1/2 kašičice cimeta.
Meša se. Postepeno se dodaje brašno. Mesi se meko testo. Ne treba preterivati sa brašnom, zato što je testo toplo i uzgleda meko. Deli se na sedam jednakih lopti. Stavlja se u frižider na 30 minuta.
Priprema se velika tepsija rerne tako što se pokriva papirom za pečenje. Svaka od lopti se razvija u pravougaoni oblik otprilike veličine polovine tepsije. Koristi se brašno ispod i na kori, zato što je testo veoma krhko.
Tako se u tepsiju stavljaju po 2 kore jedna do druge. Prenose se tako što se stavljaju na oklagiju. Peku se u prethodno zagrejanoj rerni na 180 stepeni. Treba da se prate, zato što im je potrebno manje od 10 minuta. Isto se ponavlja dok se ne ispeku sve kore.
Ređaju se jedna do druge na veliku dasku da se hlade. Saseku se sa svih strana kako bi bile jednake veličine i oblika. Isečeni delovi se stavljaju u blender i pretvaraju se u mrve koje će kasnije biti iskorišćene za dekoraciju.
Za mlečni krem u malu šerpu se razbiju jaja. Dodaje se šećer i vanila i meša se. Dodaje se brašno. Muti se. Postepeno se sipa sveže mleko tako što se neprestano meša. Stavlja se na slabu ringlu i meša se dok se krem ne zgusti. Skida se na ringle i ostavlja se da se ohladi.
Priprema se krem od maslaca. Za taj cilj u posudu miksera se stavlja meki maslac i šećer u prahu. Muti se.
Kada se mlečni krem ohladio, dodaje se u krem od maslaca i muti se dok se ne dobije homogena smesa.
Vreme je za oblikovanje medene torte. Stavlja se malo krema na poslužavnik na kom će se sastavljati torta kako bi se fiksirala. Stavlja se jedna kora. Premazuje se tankim, ali prekrivajućim slojem krema. Isto se ponavlja sa svim korama tako što se vrh premazuje kremom.
Torta se pokriva i sa strana mlečnim kremom od maslaca. Sa strana se posipa mrvama od kora. Čokolada se secka na sitne komadiće i odozgo se posipa po krajevim. Medenu tortu sa kremom od maslaca možete oblikovati u krug, dekorisati orasima ili eksperimentisati dekoracijom, ali ukus ostaje nezaboravan.
