Način pripreme
Tikvica se nasecka na trakice i prebacuje u duboku posudu. U nju se dodaje sok od polovine limuna.
Luk se oguli i nasecka na tanke polumesece. Zaprži se u zagrejanom ulju.
Zatim se dodaje i tikvica i promeša se. Ostavlja se da se zaprži malo bez poklopca.
dodaje se naseckan beli lk, a ubrzo nakon njega - i opran pirinač. Sve se začinjava solju i mlevenim crnim biberom po ukusu, sipa se 1 šolja vode i izmeša se.
Kada tikvica omekša i pirinač bude skoro gotov, dodaje se opran spanać i izmeša se dok značajno ne smanji svoju zapreminu.
U pirinač sa tikvicama se dodaje kiselo mleko i meša se još jedanput. Ostavlja se da se kuva još 10 minuta.
Pre serviranja tikvice sa pirinčem, limunom i kiselim mlekom mogu da se pospu naseckanom mirođijom.
