Način pripreme
Skuvanu ili pečenu bundevu izgnječite u pire i ostavite sa strane da se ohladi, ukoliko je topla.
Od jaja odvojte belanca i žumanca.
Belanca umutite u velikoj posudi sa dve kapljice limunovog soka dok se ne dobije sneg.
Ogulite žuti deo kore limuna i stavite ga u mlin za kafu ili odgovarajući blender zajedno za šećerom za kolač. Uključite da se samelje dok se ne dobije šećer u prahu sa aromom limuna.
U posudi pomešajte pire od bundeve sa žumancima, vodom, vanilom i limunovim šećerom.
Mutite dok se ne dobije gladak krem dodavajući ulje u tankom mlazu, zatim u smesu prosejte i brašno sa praškom za pecivo. Mešajte dok testo ne postane homogeno.
Dodajte belanca umućena u sneg mešajući lagano kružnim pokretima dok se ne usvoje. Treba da se dobije mekana i vazdušasta smesa.
Testo za kolač sipajte u kalup za kolač prethodno podmazan maslacem i posut brašnom.
Pecite na 170 stepeni u prethodno zagrejanoj rerni otprilike 50 minuta ili dok čačkalica ne bude suva.
Gotov kolač ostavite u rerni sa odškrinutim vratašcimа na 10 minuta, nakon čega sačekajte još 10 minuta i onda izvadite iz kalupa i ostavite da se ohladi na ređetci.
Za glazuru od belanaca umutite sastojke metalnom žicom za mućenje i sipajte na ohlađeni kolač.
Možete kapnuti nekoliko kapljica prehrambene boje za lep efekat.
Neka vam je slatko sa mojim kolačem sa bundevom!
Energetska vrednost 1 porcije deserta: 1066 kj ili 255 kcal.
