Način pripreme
Pestil je voćni pire kuvan bez šećera, a zatim osušen.
Savršeno zrele plave šljive dobro operite, uklonite koštice, isecite ih i prokuvajte sa malo vode. Neprekidno mešajte dok se ne dobije gusta kaša.
Pestilj se sipa u pleh obložen nauljenim papirom u sloju debljine 1 cm i suši sa obe strane u lagano zagrejanoj rerni dok ne prestane da se lepi za prste.
Kada se prohladi umotava se u rolat i čuva se na hladnom mestu.
Pogledajte i za šta su dobre plave šljive i kako da napravite ukusnu marmeladu od šljiva.
