Način pripreme
Iznutrice se operu i naseckaju. Moj komplet je od džigerice i pluća.
Kuva se dok se sve ne skuva. Napravila sam ga u multikukeru na programu za supu.
Ocedila sam kuvane iznutrice. U šerpi sam na ulju dinstala iseckanu crvenu papriku, luk, sitno naseckan, šargarepu isečenu na kolutiće.
Dodala sam začine i promešala. Stavila sam kisele krastavce - iseckane, i šolju bujona od iznutrica i iseckane iznutrice.
Zatim sam sipala dovoljno vode da prekrije proizvode. Kuvala sam dok povrće nije bilo spremno. Kada je sve bilo spremno dodala sam mešavinu od jednog jajeta i dve kašike kiselog mleka sa kašičicom sirćeta.
Teleću čorbu sam posula seckanim peršunom.
Čorbu od telećih iznutrica služi se sa sosom od sirćeta, belog luka, vode i ulja.
Takođe pogledajte šta je u sastavu teletine i zašto jedemo žilavu teletinu.
