Način pripreme
Umesiti mleveno meso sa crnim lukom i peršunom, zatim dodati pirinač, jaje i čubar. Od dobijene smese praviti ćuftice. U šerpu sa kipućom vodom spustiti kockicu bujona od povrća, a zatim spuštati i jednu po jednu ćufticu. Kuvati dok pirinač ne nabubri.
U dubokom tiganju zagrejati maslac, i u njega dodati prethodno izmešana jaja, kiselo mleko i brašno. Mešati na tihoj vatri dok smesa ne postane gusta.
Zatim u taj sos dodavati kutlačom od bujona uz neprestano mešanje, i kuvati dok se ne dobije gusti sos. Poređajte ćuftice u posudu za serviranje, prelijte sosom i posolite naseckanim peršunom.
