Način pripreme
Očistiti šarana i oprati ga. Posoliti ga i pobiberiti mlevenim biberom.
Naseckati luk na polumesec i zajedno sa šargarepom ga propržiti u delu masnoće, nakog čega dodati orahe, sitno naseckan peršun, nekoliko zrna bibera, suvo grožđe, vino i so po ukusu.
Ovom smesom puniti šarane i ušiti ih. U pleh staviti preostali luk i paradajz sa 2-3 kašike ulja i 1/2 čaše vode. Staviti punjene šarane preko toga i peći na umerenoj temperaturi.
