Način pripreme
Šarana očistiti i posoliti. Možete ga namazati gotovim začinom za ribu. Izdinstati sitno iseckan luk, da omekša.
U luk dodati pečurke, šagrarepu (nasečenu na kriške), dimljeno i mleveno meso, paradajz sos i pirinač. Dobro promešati i dodati malo vode, pa ostaviti da pirinač nabubri.
Dodati začine po ukusu, orahe i suvo grožđe (prethodno potopljene u vodu).
Skinuti sa ringle, staviti šarana u odgovarajuću tavu, i napuniti ga nadevom. Preostali nadev staviti u tavu oko šarana.
Limun naseći na kriške i staviti ga preko ribe.
Peći u zagrejanoj rerni na 190 stepeni.
Malo pre nego šaran bude gotov, narendati kačkavalj i zapeći.
